Fricandeau is een mager stukje varkensvlees dat zowel in stukken wordt verkocht als in vleeswaar voor op brood. Fricandeau is afkomstig van het achtereind van een varken en de smaak is vrij neutraal. De smaak lijkt op die van varkensrollade, maar is malser, magerder en vaak iets duurder dan rollade

per stuk ca. 125 gram