Côte de boeuf is een prachtig runderribstuk met bot. De côte de boeuf die we het liefst gebruiken heeft een droge rijping gehad, de zogenaamde ‘dry-aged’ methode. Tijdens dit rijpingsproces verliest het vlees tot wel 20% aan vocht en zal, mede hierdoor, intenser van smaak en erg mals zijn.

per stuk ca. 1000 gram